自家製いか塩辛の素

自家製いか塩辛の素

和えて作るだけのイカの塩辛の素です。

300ｇの塩辛ができます。

作り方

1. 鮮身だけを袋のまま流水で解凍します。

2. 清潔なボウルまたはバットを用意します。

3. 鮮身と素を用意した清潔な容器に入れ菜箸でよく和えます。

4. 塩辛の表面にラップを密着させます。

5. 冷蔵庫で12時間程度熟成したら完成です。

6. 作った後は冷蔵庫に保管し、お早めに食べきってください。

味もしっかりついた肝ペーストの素でイカを和えるので、簡単に美味しい塩辛を造ることができます。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。