いかで
チンジャオロース風

いかでチンジャオロース風

材料

• いか小僧　３尾

• ピーマン　４個

• 細切り竹の子（水煮）　100ｇ～150ｇ程度

• 片栗粉（いかにまぶし用）　大さじ１

• サラダ油　小さじ２×２

• オイスターソース　大さじ２

• 醤油　小さじ２

• 酒　小さじ２

• 砂糖　小さじ１

• 片栗粉　小さじ１

• サラダ油　適量

• ごま油　小さじ２

作り方

1. いかは内臓をとり、身は適当な幅で細切りにします。ゲソは2本～3本ずつ切り分けます。

2. いかの身とゲソに片栗粉大さじ１をまぶしておきます。

3. フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、ピーマンと細切り竹の子を炒めます。火がとおったら皿に移しておきます。

4. フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、いかを炒めます。ピーマンと細切り竹の子を入れます。

5. 容器に入れて混ぜ合わせたオイスターソース・醤油・酒・砂糖・片栗粉を、フライパンに入れて混ぜながら軽く炒めます。

6. ごま油をかけて、軽く混ぜ合わせたらお皿に盛って出来上がりです。

クックドゥなどのチンジャオロースの素を使っても簡単にできます。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。