いかの肝醤油でナスと豚肉の生姜炒め

いかの肝醤油でナスと豚肉の生姜炒め

材料

• 豚肉　200ｇくらい

• なす　3本

• いかの肝醤油　大さじ２

• すりおろし生姜　１かけ

• 砂糖　大さじ１

• 塩　少々

• サラダ油　大さじ２

作り方

1. ナスは縦に細切りにし、１分ほど水にさらしアクを抜き、よく水気を切っておきます。

2. フライパンに油をひき、豚肉とナスを入れ砂糖と塩を掛けよく炒めます。

3. いかの肝醤油をまわしかけた後、最後にすりおろし生姜を入れて、よく混ぜます。

4. お皿に盛ったら出来上がりです。

生姜は少し多いかなくらいでも美味しいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。