いかとネギの塩だれ炒め

いかとネギの塩だれ炒め

材料

• いか小僧　１尾

• 長ねぎ　１本

• 塩　小さじ1/2

• ごま油　大さじ１

• レモン汁　大さじ１（あれば）

• ブラックペッパー　適量

• すりおろしニンニク　（お好みで）　

作り方

1. いかは内臓を取り、食べやすい大きさに切ります。

2. 長ネギを食べやすい大きさに切ります。

3. 熱したフライパンにごま油を入れ、長ねぎを入れ焼きます。

4. 長ねぎに火が通ったら、いかを入れサッと炒めたら塩・レモン汁・ブラックペッパー・すりおろしニンニクを入れ炒めます。

5. 器に盛ったら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。