いかの混布締め

いかの昆布締め

材料

• いか小僧　１尾

• こんぶ

作り方

1. いかは食べやすい大きさに切ります。

2. 昆布を固く絞ったふきんなどで表面を拭きます。

3. 昆布にいかを並べてサランラップなどでくるみ、冷蔵庫で半日～１日置いておけば出来上がりです。

ガツンと昆布ではなく、遠くに昆布を感じすごくおいしいです。醤油や肝醤油をつけていいですが、柚子胡椒だけでもかなり美味しいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。