八方だしで生姜ときのこ汁

八方だしで生姜ときのこ汁

材料

• 魚屋の八方だし　１包

• 水　400ml

• 玉ねぎ　1/2個

• しいたけ

• エノキ

• 生姜　１かけ

• 醤油　大さじ１

• みりん　大さじ１

• ごま油　または　サラダ油　大さじ１

• 白ごま　おこのみで

作り方

1. 魚屋の八方だしを使って、だし汁を作っておきます。

2. 玉ねぎは薄く串切りにし、しいたけも細切りに、エノキは食べやすい長さに切ります。

3. 鍋にごま油をひき、玉ねぎとしいたけとエノキを炒めます。

4. だし汁を入れてから醤油とみりんを入れ、ひと煮たちさせます。

5. 火を止めてからおろし生姜を入れ、器に盛りゴマをかけたら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。