いか軟骨の唐揚げ

いか軟骨の唐揚げ

材料

• いか軟骨

• 醤油

• 生姜

• 片栗粉

• サラダ油

作り方

1. いか軟骨を醤油とすりおろし生姜のタレに、20分ほど漬け込みます。

2. 漬け込んだいか軟骨に、片栗粉をまぶします。

3. 油で揚げて皿に盛り付けて出来上がりです。

今回は醤油と生姜のタレに漬け込みましたが、ニンニクや塩コショウで味をつけても良いかもしれません。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。