いか軟骨の磯辺揚げ

いか軟骨の磯辺揚げ

材料

• いか軟骨　200ｇ

• 小麦粉　大さじ２

• 水　大さじ２

• 片栗粉　大さじ１

• 青のり粉　または　あおさ粉　小さじ１

• サラダ油

作り方

1. いか軟骨は解凍し水気をよく切ってから、片栗粉をまぶします。

2. 小麦粉に青のり粉（あおさ粉）と水を入れ、衣を作っておきます。

3. いか軟骨を衣にからめてから、熱したサラダ油で揚げたら出来上がりです。

衣を作るときの硬さなどは、お好みで水を調整してください。

今回は、あおさ粉を使いました（値段がだいぶ違います）。塩をつけて食べると美味しいですよ

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。