いか入りアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

いか入りアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

材料

• いか小僧　１尾

• パスタ　200ｇ

• ニンニクチップ　適量（今回は乾燥ニンニクを水でもどして使用しました）

• オリーブオイル　大さじ４

• 輪切り唐辛子　適量

• いかの肝醤油　小さじ2

• 塩　適量

• パスタの茹で汁　大さじ４

作り方

1. いかは内臓を取り、食べやすい大きさに切り、20秒ほどお湯にくぐらせてから冷ましておきます。

2. お湯を沸かし多めの塩を入れて、パスタを茹でます。茹で上がる前に、ゆで汁を大さじ4ほど器に移しておきます。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を弱火で炒め、パスタの茹で汁を入れます。

4. パスタを入れ軽く炒めた後に、いかの肝醤油と塩で味付けをし、最後にイカを入れ軽く混ぜます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

シンプルで美味しいパスタですが、いかの肝醤油をほんの少し足すことで、さらに美味しくなります。

最近はオリーブオイルが高価なものになってしまいましたので、サラダ油でも代用可能です。その場合はオリーブオイルがオーリオの部分なので、「いか入りアーリオ・ペペロンチーノ」になってしまいます。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。