いかニラ炒め

いかニラ炒め

材料

• いか小僧　１尾

• ニラ　１束

• もやし　１袋

• 水　大さじ３

• 醤油　大さじ２

• みりん　大さじ２

• オイスターソース　大さじ１

• 片栗粉　大さじ１　（いかにまぶし用）

• 片栗粉　小さじ１　（たれ用）

• サラダ油　適量

作り方

1. いかは内臓を取り、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておきます。

2. ニラは５cmくらいの長さに切っておきます。

3. 水・醤油・みりん・オイスターソース・片栗粉を器に入れてよく混ぜます。

4. 温めたフライパンにサラダ油を入れ、いかを炒めてお皿などにいったん移しておきます。

5. フライパンにサラダ油を足して、ニラともやしを炒め取り出しておいたイカをフライパンに戻します。

6. 合わせておいたタレをかけ、よく炒めてからお皿に盛って出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。