いか明太和えで押し寿司

いか明太和えで押し寿司

材料

• いか明太和え　200ｇくらい

• 酢飯　２合

• 玉子　２個

• 大葉　４～５枚

• ガリ　適量

• 炒りごま　適量

作り方

1. ２合のごはんで酢飯を作り、半分ずつに分けておきます。

2. 玉子２個で炒り卵を作り、半分の酢飯に炒りごまと一緒にまぜ合わせます。

3. 押し寿司の木枠（なければ同じ大きさのタッパを２個）にサランラップを敷き、いか明太和えをまんべんなく平らに入れ、その上に酢飯を半分入れて平らにします。

4. 次に細切りにした大葉とガリを敷き詰めて、その上に炒り卵を混ぜたもう半分の酢飯を入れ、サランラップをかぶせた蓋をしてから、30分ほど２㎏ぐらいの重石をのせておきます。

5. 木枠をはずして30分～１時間ほど冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ったら出来上がりです。

真ん中に挟む大葉は、まんべんなく敷き詰めてしまうと、その部分から酢飯が分かれてしまうので、多すぎないようにしましょう。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。