いかのゴーヤ
チャンプル

いかのゴーヤチャンプル

材料

• いか小僧　１尾

• ゴーヤ　１本

• たまご　１個

• いかの肝醤油

• 塩

• ごま油またはサラダ油

作り方

1. いかは食べやすい大きさに切り、沸騰後に火を止めたお湯に20秒ほどくぐらせた後、冷水でひやします。

2. ゴーヤは縦に切った後スプーンなどで種を取り薄切りにし、塩をふり５分ほど置いたあと軽く水ですすぎ、よく水を切っておきます。

3. フライパンに油をひき、いかとゴーヤを炒めいかの肝醤油をまわしかけ、味がいきわたるようにします。

4. 溶いた玉子をかけ、軽くひがとおったら２～３度まぜます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

今回は少し厚めにゴーヤを切りましたが、厚さはお好みで調節してください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。