かんずりで
いかの塩辛

かんずりでいかの塩辛

材料

• いか小僧

• かんずり

• しお

飛鳥フーズのいか小僧ラウンドと、新潟県妙高の特産品かんずりを使った塩辛です。

いか小僧の新鮮なイカや肝と、トウガラシの塩漬けのかんずりで塩辛を造ってみました。

かんずりはそれほど辛くなく、ちょうどいい塩加減でゆずの香りもするので、とてもおいしいですよ。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。