八方だしでひたし豆

八方だしでひたし豆

材料

• 魚屋の八方だしでとっただし汁　500cc

• 青豆　200～300ｇ程度

• 醤油　大さじ３

• みりん　大さじ３

• 塩　小さじ１

作り方

1. 青豆は水で一晩もどしておきます。

2. 一晩水でもどした青豆を、30分ほど茹でザルなどにあけておきます。

3. 魚屋の八方だしでとっただし汁に、醤油・みりん・塩を加えてつゆを作ります。

4. 作ったつゆに茹でた青豆を入れ10分ほど煮ます。

5. 火を止めて２～３時間ほどそのままにしたあと、お皿に盛ったら出来上がりです。

青豆の水でもどすは時間など、季節によって変わるかと思いますが、その後の茹で時間などで調整してください。

冷蔵庫で冷やしたほうが美味しくいただけます。

ひたし豆だけでも美味しいですが、細かくした数の子と混ぜたり、豆ごはんにしたりと色々使えます。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。