いかの甘酢あんかけ

いかの甘酢あんかけ

材料

• いか小僧　１尾

• 小麦粉　大さじ２

• 片栗粉　大さじ１

• 水　大さじ３～４

• 甘酢（カンタン酢大さじ２、醤油大さじ１、水大さじ１、片栗粉小さじ１）

作り方

1. いかは食べやすい大きさに切ります。

2. ボウルなどに小麦粉と片栗粉を水でとき、いかを入れよく絡めます。

3. 油を熱しいかを揚げます。

4. 小鍋などで甘酢を弱火で良くかき混ぜながら熱し、甘酢あんを作ります。

5. 揚げたいかをお皿に盛り、上から甘酢あんをかけたら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。