イカヤンニョム

イカヤンニョム

材料

• いか小僧　２尾

• 片栗粉　大さじ３くらい

• コチュジャン　大さじ２

• ケチャップ　大さじ２

• 醤油　大さじ１

• みりん　大さじ１

• 砂糖　小さじ１

• すりおろしニンニク　小さじ１

• サラダ油　適量

• 白いりごま　適量

作り方

1. いかは内臓をとり食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで水気を取ってから片栗粉をまぶしておきます。

2. コチュジャン、ケッチャップ、醤油、みりん、砂糖、すりおろしニンニクを器に全部入れ、よく混ぜておきます。

3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、イカを焼き火が通ったらお皿などに移しておきます。

4. 同じフライパンに２で混ぜたタレを入れ、ひと煮たちしたらイカを入れよくタレを絡めます。

5. お皿に盛って白いりごまをかけたら出来上がりです。

さらに辛いのが好きなようなら、タレに一味唐辛子や粉唐辛子を入れて辛さを調節してください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。