いかと水菜の
ニンニクオイルがけ

いかと水菜のニンニクオイルがけ

材料

• いか小僧

• 水菜

• オリーブオイル　大３

• 肝醤油　小２

• 酢　大１

• ニンニク

• 輪切り唐辛子

作り方

1. いか小僧は開いて食べやすい大きさに切ります。

2. 水菜は食べやすい大きさに切り皿に盛り、その上にいかのお刺身をのせます。

3. フライパンなどにオリーブオイル・肝醤油・酢・ニンニク・輪切り唐辛子を入れ熱します。

4. ３をいかと水菜の上にかけ出来上がりです。

オリーブオイルが無い場合はサラダ油でも代用できます。肝醤油の代わりに肝ポン酢を使う場合は、肝醤油と酢を入れずに肝ポン酢を大さじ１入れてください。ニンニクオイルがけですが、ニンニクが無くても肝醤油や肝ポン酢のうまみで十分美味しいです。

熱したニンニクオイルをイカと水菜の上からかけることで、ほんの少しだけイカに熱が加わり、お刺身とはまた違う食感になります。食べる前によく混ぜてください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。