いかの大根おろし
ポン酢がけ

いかの大根おろしポン酢がけ

材料

• いか小僧　１尾

• 大根おろし

• ポン酢

• 大葉

作り方

1. いかはつぼ抜きをし肝や骨などを取り除き、食べやすい大きさに切ります。

2. 鍋などでお湯を沸かし、火を止めてからいかを入れ30秒ほどしたら取り出し、水に浸けて冷やします。

3. お皿にいかを盛り、その上に大根おろしを乗せポン酢をかけて、お好みで大葉をちらしたら出来上がりです。

いかは煮ないでお湯に浸ける程度にすると、プリっと柔らかく美味しいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。