イカスパイスカレー

イカスパイスカレー

材料（２人分）

• いか小僧　１尾

• クミン　小さじ１

• コリアンダー　小さじ１

• ターメリック　小さじ１

• チリペッパーまたはレッドペッパー　お好みで（小さじ１程度で市販のカレールー辛口程度）

• 玉ねぎ　１個

• トマト缶　200ｇ　または　トマト１個　または　トマトケチャップ大さじ２

• 水　200ml（トマトケチャップ使用時は250ml）

• 塩　小さじ1（トマトケチャップ使用時は1/2）

• サラダ油　大さじ１

• ニンニク　お好みで（今回はチューブタイプ使用）

• 生姜　お好みで

作り方

1. イカは食べやすい大きさに切り、沸騰後に火を止めたお湯に20秒ほど入れ、ザルに移しておきます。

2. 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を入れ熱したフライパンで、焦げないようによく炒めます。

3. クミン・コリアンダー・ターメリック・チリペッパーを入れさらに炒め、トマト缶・水・塩・すりおろしたニンニクと生姜を入れ10分程度弱火で煮ます。

4. 火を通しておいたイカを入れ、お皿に盛ったら出来上がりです。

辛さを求めなければ、クミン・コリアンダー・ターメリックだけで最低限のスパイスカレーになります。スーパーなどで各100円台で売ってますので、他のスパイスとも合わせて、自分の好きな味にアレンジするのも良いかもしれません。

トマトケチャップでも代用できますが、トマト缶がおすすめです。トマト缶は400ｇ入りが多いので、2人前ですと半分余りますが次の日は、いかのトマトソースパスタ を作れますよ

ニンニクと生姜は焦げないよう、最後のほうで入れたほうが良いようです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。