八方だしで豆腐の旨煮

八方だしで豆腐の旨煮

材料

• 魚屋の八方だし　１包

• 水　400ml

• 豆腐　１丁

• ひき肉　200ｇ

• ニラ　３本

• オイスターソース　大さじ２

• みりん　大さじ２

• 生姜　１片

• 片栗粉　大さじ１

• 水　大さじ２

作り方

1. 豆腐は重しをのせて水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

2. ニラは３cmくらいの長さに切ります。

3. 鍋に八方だし１包と水200mlを入れだし汁を作ります。

4. 作った出し汁にオイスターソースとみりんを入れてから、ひき肉とニラを入れひき肉に火が通ったら豆腐を入れ弱火で煮ます。

5. おろした生姜を入れます。

6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛ったら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。