八方だしでいなり寿司

八方だしでいなり寿司

材料

• 魚屋の八方だしでとっただし汁　300cc

• 米　1～1.5合

• 油揚げ　5枚

• 醤油　大さじ2

• みりん　大さじ2

• 砂糖　大さじ3

• すし酢またはカンタン酢

作り方

1. 魚屋の八方だしでだし汁を作っておきます。

2. 油揚げ半分に切り３～５分程度お湯で煮て、ザルなどに移し冷めてから軽くしぼって水を切ります。

3. 箸などを使い油揚げの上で転がしてから、油揚げを開きます。

4. だし汁に醤油・みりん・砂糖を合わせ、油揚げを入れて15分ほど煮て、火を止めた後は鍋に入れたまま冷まします。

5. つゆを軽く切り、お好みの大きさにした酢飯を詰め、お皿に盛ったら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。