いか軟骨でトマトソースパスタ

いか軟骨でトマトソースパスタ

材料（2人前）

• パスタ　200ｇ

• いか軟骨　200ｇ程度

• ナス　２本

• 玉ねぎ　1/2個

• トマト缶　１缶

• トマトケチャップ　大さじ２

• 唐辛子輪切り　適量　今回は青唐辛子を使用

• 塩　少々

• 砂糖　大さじ１

• サラダ油　適量

• パスタの茹で汁　100mlくらい

作り方

1. いか軟骨は解凍し、水気をよく切っておきます。

2. ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをした後、よく水気を切っておきます。

3. 玉ねぎはみじん切りにします。

4. パスタを多めのお湯で茹で、茹で上がったら水気をよく切ります。※ゆで汁を100mlほど器に取っておきます。

5. 熱したフライパンに油をひき、ナスと玉ねぎを炒めます。

6. ナスと玉ねぎに火が通ったら、トマト缶を入れトマトケチャップと塩、砂糖で味付けをし、パスタの茹で汁を入れて少し煮ます。

7. いかの軟骨と輪切りにした青唐辛子を入れ、軽く火を通します。

8. 器にパスタを盛り付け、その上からパスタソースをかけたら出来上がりです。

今回は生の青唐辛子を使いましたが、乾燥の輪切り唐辛子を使う場合は、熱した油に唐辛子を最初に入れましょう

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。