いかマヨソース

いかマヨソース

材料

• いか小僧　２尾

• 片栗粉　大さじ１～２

• マヨネーズ　大さじ２

• ガムシロップ　小さじ２（アイスコーヒー用１個程度）

• 生クリーム　小さじ２（コーヒー用２個程度）

• レモン　小さじ２

• ケチャップ　小さじ１

作り方

1. いかは内臓を取り除き、身は輪切りにゲソは２～３本程度ずつに切り分けます。

2. いかの水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げます。

3. マヨソース　マヨネーズ・ガムシロップ・生クリーム・レモン・ケチャップを容器に入れよくかき混ぜます。

4. いかとマヨソースを和えたら出来上がりです。

エビほど華やかではなく地味に見えますが、いか小僧の柔らかさを存分に味わえ、とてもおいしい一品です。

ガムシロップと生クリームが無い場合は、牛乳５に対して砂糖１～２をとかし、半分くらいになるまで煮詰めると、練乳に近いものができますので代用することができます。もしくは練乳をお使いください。

レモンはポッカレモンなどでも良いので、入れたほうがさっぱりとしておいしいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。