いかのオイスターソース炒め

いかのオイスターソース炒め

材料

• いか小僧　１尾

• 小松菜　２株

• エリンギ　１～２本

• 片栗粉　大さじ１

• オイスターソース　大さじ２

• 醤油　小さじ２

• 塩コショウ　少々

• サラダ油　適量

• 水溶き片栗粉　適量

作り方（フライパン２つ使用）

1. いかは内臓をとり食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておきます。

2. 小松菜とエリンギは食べやすい大きさに切ります。

3. 熱したフライパンに油をひき、エリンギと小松菜を炒め、ある程度火が通ったらイカを入れ炒めます。

4. オイスターソースと醤油、塩コショウを入れさらに炒め、火を弱めて水溶き片栗粉を入れとろみがつくまで混ぜます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。