いかと椎茸で
セゴビア風

いかと椎茸でセゴビア風

材料

• いか小僧

• 椎茸

• オリーブオイル

• おろしニンニク

• 塩

• ブラックペッパー

• バジル

作り方

1. いかは細かく切ります。（生でも少し火を通したものでも良いです。）

2. 椎茸の石づきを切り、いかを山盛りに乗せます。

3. フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように炒めます。

4. いかを乗せた椎茸を焼きます。焼きながらスプーンなどでオリーブオイルを上からかけます。

5. 最後に塩とブラックペッパー、バジルを振りかけたら出来上がりです。

イベリコ豚の生ハムをイカに、マッシュルームを椎茸に変えて作ってみました。

セゴビア風というよりもはや和風です。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。