いかの南蛮漬け

いかの南蛮漬け

材料

• いか小僧　２尾

• 玉ねぎ　1/2個

• 人参　1/3本

• 酢　100cc

• 醤油　大２

• 砂糖　大３

• 水　大３

• 片栗粉

作り方

1. いかは身とゲソを分け、内臓や肝は取り除き、適当な大きさに切ります。

2. 玉ねぎは薄切りに人参は細切りにします。

3. 酢・醤油・砂糖・水を器の中で混ぜ、切った玉ねぎと人参を入れます。

4. いかに片栗粉をまぶし油で揚げ、熱いうちに３の中に入れ、少し混ぜて半日ほど冷蔵庫で寝かせます。

5. 器に盛って出来上がりです。

今回の酢は黒酢を使用しました。ほんの少しだけまろやかな気がします。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。