いかと大根の旨煮

いかと大根の旨煮

このレシピは2025.5.4に、GoogleのAI・Geminiに「いかとだし汁のレシピ教えて」と聞いたら、こちらを教えてくれました。

材料

• いか小僧　１尾

• 大根　1/4本

• 八方だし汁　300ml

• 醤油　大さじ２

• みりん　大さじ２

• 酒　大さじ１

• 砂糖　小さじ１

• 輪切り唐辛子　少々（お好みで）

作り方

1. いかは内臓を取り輪切りにし、大根は厚めに切ります。

2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、輪切り唐辛子を入れて火にかけます。

3. 沸騰したら大根を加え、やわらかくなるまで煮ます。

4. いかを加えてさっと煮ます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。