食品ロスとは？

売れ残りや食べ残しなど、本来食べられるはずの食品が廃棄されてしまう『食品ロス』。

今、この食品ロスを削減していこうという取り組みが広がっています。

まずは、こちらの数字をご覧いただきましょう。

６３２万トン。国内で、１年間に出た食品ロスの量です。

これは、世界中で行われている、途上国などへ向けた食料援助の量のおよそ２倍にあたるのだそうです。食品ロスの問題は、日本だけではなく、先進国の間でも共通の課題になっています。

５月行われた、Ｇ７の環境相会合でも、２０３０年までに世界全体の１人あたりの食品廃棄量を半減することを目指し、各国が協調して取り組むことで一致しました。

食品ロスを減らすことは、食べ物がもったいないからということだけにとどまらず、企業にとっては、コストの削減、消費者にとっても、無駄な支出を減らすことにつながります。

こうした中、企業、そして消費者の間で、意識を変えて向き合おうという動きが新たに起きています。