VILLAGES Saveurs occitanes à l'honneur

Fecha de publicación: 28-nov-2010 13:16:56

26 11 2010

Un cri montait du tréfonds des poitrines et résonnait dans la salle de la Tour, s'amplifiant jusqu'à faire trembler les murs de pierres et vibrer les candélabres pendus au plafond : «alhòli, alhòli, alhòli !» annonçant la semaine savoureuse de l'Institut d'Estudis Occitans. «Tot aquel rambalh per d'alh ?» se diront certains ! Ces ignorants auraient dû venir écouter le quartette qui vient, chaque année lors de la semaine du goût, expliquer, en occitan et en français, pendant toute une heure, bien qu'insuffisante, les us et les coutumes de l'ingrédient d'actualité pour cette manifestation. Mirelha, Alan, Chantal et Bruno ont déclamé, tel Hippocrate, inventeur de la médecine moderne, sur l'alh, la ceba e los pòrres ! Car l'ail puissant peut tout ! Il parfume, relève, ravigote, c'est un grain de santé qui fortifie, assainit… Il chasse serpents et scorpions… importuns ! Ail le soir, oignon le matin est le désespoir du médecin, c'est de la pénicilline en brin, mieux vaut cuit que cru, m'enfin, c'est au choix. Ils l'ont goûté, ceux qui avaient crié aïoli ! Une soirée occitane sur le thème de l'ail.PENNAUTIER

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