Artocarpus altilis

L’arbre à pain, de la famille des Moraceae, est originaire de Polynésie. Il a été introduit en Amérique, par les anglais au 18ème siècle, pour nourrir les esclaves.

Cultivé depuis des siècles dans toute l’Asie tropicale on le trouve maintenant sur toute la zone comprise entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Il est particulièrement adapté aux régions tropicales humides où les températures sont élevées et la pluviométrie annuelle supérieure à 2000 mm

Pouvant peut atteindre 20 m de hauteur, il a des feuilles profondément découpées qui lui donnent un aspect décoratif intéressant. Son fruit, sans graine, à pulpe et ferme est généralement utilisé comme féculent. Il peut également servir à la confection de pudding (Hawaï), ou encore après fermentation à la fabrication de biscuits (Polynésie).