八方だしであんかけ焼きそば

八方だしであんかけ焼きそば

材料（2人前）

• 魚屋の八方だし　１包

• 水　400ml

• 焼きそば麺　２玉

• 豚肉　150ｇ

• キャベツ　４～５枚

• 小松菜　２株

• しめじ　１株

• 醤油　大さじ１

• 酒　大さじ１

• 塩　少々

• 砂糖　小さじ２

• 片栗粉　小さじ２～３

• サラダ油　適量

作り方

1. 魚屋の八方だしと水で、だし汁を作ります。

2. キャベツと小松菜と豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは石突部分を切りほぐしておきます。

3. フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め火が通ったらキャベツとしめじを加えさらに炒めます。

4. 醤油・酒・塩・砂糖で味付けし、小松菜を加えて軽く炒めたのち、だし汁と水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけます。

5. フライパンにサラダ油をひき、焼きそばの麺を炒めます。

6. お皿に焼きそば麺を盛り、その上からあんかけをかけたら出来上がりです。

からしと酢で味変しながら食べると美味しいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。