INGREDIËNTEN:
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- tamari of andere sojasaus (bouillon kan ook)
- 250g champignons
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl (appel)azijn
- ½ tl (gerookt) paprikapoeder
- 1 el notenpasta of pindakaas (ik gebruikte amandelpasta)
- handje cashewnoten of pinda’s
BEREIDINGSWIJZE:
- Pers de teentjes knoflook fijn. Snij de ui fijn. ‘Bak’ ze kort in een scheut tamari (sauteren).
- Voeg de fijngesneden champignons en kerriepoeder toe en bak totdat de champignons hun vocht hebben losgelaten.
- Voeg de azijn toe en laat het vocht verdampen.
- Doe de champignons samen met de paprikapoeder, notenpasta en noten in een kom en pureer het zo grof als je wilt met de staafmixer.
- Voeg naar smaak (Keltisch) zeezout en (versgemalen) peper toe.
Bron: De Planteneter