‘Koolhydraten’ is de wetenschappelijke verzamelnaam voor alle soorten suiker. Fruit bijvoorbeeld bevat zowel glucose als fructose, allebei eenvoudige 'snelle' suikers die makkelijk door het lichaam kunnen worden opgenomen. Granen, aardappelen, rijst en bonen bevatten vooral zetmeel, een andere vorm van suiker. Zetmeel bestaat namelijk uit lange ketens van suikermoleculen en wordt daarom wat langzamer opgenomen in ons lichaam.
Koolhydraten worden onderverdeeld in Zetmeel en Suikers.
Goede Combinaties:
Niet bekend.
Slechte Combinaties:
Teveel vetten belemmeren de opname van suikers.
Andere Voedselgroepen:
Eiwitten | Koolhydraten | Zetmeel | Suikers & Siropen | Vetten |
Groenten | Groenten met weinig zetmeel | Groenten zonder zetmeel | Zure & Irriterende Groenten |
Fruit+Vruchten | Zoet Fruit+Vruchten | Halfzuur Fruit+Vruchten | Zuur Fruit+Vruchten |