INGREDIËNTEN:
- 450 gr volkorenmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 tl. kaneel
- 1/2 tl. speculaas kruiden
- 1/2 tl. zout
- 3 rijpe bananen
- 115 ml (soja/rijst) melk
- 60 ml milde olijfolie
- 100 gr honing
- 125 gr gebroken walnoten
BEREIDINGSWIJZE:
- Meng het meel, bakpoeder, kaneel, speculaaskruiden en zout in een grote kom.
- Doe de bananen, melk, honing en olie in een blender en mix tot er een glad geheel ontstaat.
- Voeg dit mengsel in de kom met het meel en spatel dit geheel tot alle meel volledig is opgenomen.
- Voeg de walnoten toe en vouw ze door het beslag.
- Doe het beslag in een ingevette taartvorm van ongeveer 20 cm en bak de cake in ongeveer 50 min gaar in een voorverwarmde oven op 180 ˚ C
- Controleer de cake met een saté prikker. Blijft het deeg aan de prikker plakken, geef hem iets meer tijd in de oven.
Bron: cfcc: recepten zoetigheid.