INGREDIËNTEN: (2 porties)
- 3 perziken (6 halve perziken, als je ze uit een pot haalt)
- 1 eetlepel van het vocht uit het blik, optioneel (logischerwijs heb je dit niet als je verse perziken gebruikt)
- 1/2 rode paprika, fijn gesneden
- 1/2 jalapeno peper, fijn gesneden en zonder pitjes als je van niet te spicy houdt (voor het geval dat je deze pepers niet kunt vinden: onder andere bij Albert Heijn te koop)
- het sap van 1 limoen
- een halve rode ui, fijn gesneden
- een paar takjes verse koriander
BEREIDINGSWIJZE:
- Snijd alles lekker fijn en mix de ingrediënten door elkaar in een kom.
- Giet het limoensap (en eventueel ook 1 eetlepel van het vocht uit het blik of de pot perziken) over de salsa en schep goed door.
- That’s it!
Tip: je kunt de perzik ook vervangen door (rijpe) mango. Ook heerlijk!
Bron: degroenemeisjes: perziksalsa.