Inventariseren:
In de keuken – wat heb je nodig?
Planten eten is geen ingewikkelde lifestyle. Waarschijnlijk is het vooral een vereenvoudiging van je leven. Immers, wat heb je nodig om meer groente en fruit te eten?
Een goed mes, een dunschiller, een snijplank, misschien een vergiet? Ik denk dat je dat allemaal wel in huis hebt. Een koelkast om je groenten in te bewaren en potten en pannen om in te koken zul je ook wel hebben.
De blender:
Er is één apparaat dat ik je wel aanbeveel: de blender. Een blender is een (glazen) kan met daarin een stel sneldraaiende mesjes die alles wat je erin stopt, fijn hakselen. Ik ga je namelijk aanbevelen om smoothies te maken en dat kan alleen maar als je een blender hebt.
Smoothies zijn drankjes van heel fijn gehakseld fruit, groente en water. We noemen het groene smoothies als er ook groene bladgroente in verwerkt is. In de vervolgprogramma's ga ik je veel meer vertellen over dit wonder van gezondheid en energie.
Het kan zijn dat je al wel een keukenmachine hebt of een staafmixer. Toch wil ik je dan aanraden ook een blender aan te schaffen. Een blender haalt veel hogere toeren dan een keukenmachine en dat is belangrijk om de groene bladgroente goed fijn te krijgen.
Bladgroente bevat veel cellulose en daar kunnen onze darmen niet zoveel mee. Maar een blender ‘breekt’ die cellulose, waardoor de goede voedingsstoffen van de groente voor ons beschikbaar komen. Een blender neemt een deel van ons kauwen over, zou je kunnen zeggen.
Een goede staafmixer kan hetzelfde als een blender, maar het is wat meer geklieder dan een blender. En zeker het verwerken van groene bladgroente gaat veel beter in een blender.
En voor het geld hoef je het niet te laten. Vanaf € 25,- heb je al een goedkope blender bij de Hema of Blokker. En als je een beetje meer te besteden hebt, kun je hele aardige blenders kopen voor € 60,-.
Zorg er wel voor dat je minimaal een kan van 1,5 liter koopt. En hoe hoger de toeren, hoe beter de blender.
Overig keukengerei:
Oké, laten we even samenvatten. Naast je ‘gewone’ keukeninrichting zoals een koelkast, een fornuis en potten en pannen, heb je dus in ieder geval voor het planten eten nodig: een goed mes, een dunschiller, een snijplank en een blender.
Nog meer? Het kan handig zijn om een (eenvoudige) keukenmachine te hebben. Een keukenmachine kan raspen, hakselen, kneden en mengen. Je hebt ’t niet per se nodig, maar als je vaker plantaardig gaat koken, zul je hem wel regelmatig in de kookboeken tegenkomen.
Wie van planten eten echt zijn of haar lifestyle wil gaan maken kan beter maar meteen een keukenmachine kopen.
Nóg meer? Nee, eigenlijk niet. Natuurlijk is het prachtig als je een sapcentrifuge of een slowjuicer hebt. Het is heerlijk om naast smoothies ook verse vruchten- en groentesapjes te maken. Maar in deze 28 dagen zal ik het je niet vragen. Zie het als planteneten-voor-gevorderden.
En hetzelfde geldt voor iets als een dehydrator (een soort oven met hele lage temperaturen). Leuk voor later misschien.
Kruiden:
Waar je jezelf wel een dienst mee bewijst is een mooie, rijke voorraad kruiden. Zowel gedroogde kruiden als verse kruiden zullen je goed van pas komen in de plantaardige keuken.
Bij elk nieuw recept dat ik geef zal ik de kruiden noemen die je nodig hebt, maar je kunt ook alvast wat kruiden standaard in huis halen. Denk aan peper, basilicum, peterselie, paprikapoeder, cayennepeper, kurkuma, kerrie, dille, oregano, Provençaalse kruiden.
Als je ruimte in je vensterbank of je tuin hebt kun je bij een tuincentrum ook potten verse kruiden kopen: peterselie, basilicum, bieslook, pepermunt, dille… Die kunnen ook heel goed in je smoothies, dus je hebt er nooit teveel van! Laat ze eventueel lekker woekeren in je tuin!