INGREDIËNTEN: (3 personen)
- 750 – 1000 g aardappels
- 750 g verse Nederlandse groenten als wortel, broccoli, bloemkool, prei, ui, champignon
- tamari of bouillon
- 200 – 400 g gare (zwarte) bonen
- evt. verse kruiden als peterselie of koriander
BEREIDINGSWIJZE:
- Kook de aardappels voor of gebruik restjes. Snij ze in blokjes.
- Snij de groenten (niet al te) fijn en wok ze in een flinke scheut tamari tot ze gaar maar nog wel een beetje knapperig zijn. Voeg eventueel water of tamari toe als het te droog wordt.
- Doe de bonen en aardappels erbij en verwarm ze mee. Proef of er nog kruiden of specerijen toegevoegd moeten worden. Doe er dan de fijngesneden verse kruiden door.
Bron: De Planteneter