Zetmeel:
aardappelen, aardappelmeel (gort mout), aardpeer(topinamboer), beschuit (tarwe , rogge , …), bloem, boekweit, brood, custardpoeder, deegwaren, eikels, gierst, gortbloem, graangewassen, griesmeel, havermout, kastanjes, knäckebröd, kokosnoot, macaroni, maïs, maïzena, meel, pastinaak, puddingpoeder, quinoa, rijst, roggemeel, schorseneren, tapioca, tarwemeel, toast, vermicelli.
Zetmeel-producten zijn geconcentreerde voedingsmiddelen.
Goede Combinaties:
NDN: Gebruik zetmeel met:
gestoomde groenten
rauwe groetensalades (zonder dressing)
vetten (matig - wel koud geperste olie)
een ander soort zetmeel
HB: Zetmeel kan gegeten worden met zetmeelvrije groenten.
Slechte Combinaties:
NDN: Zetmeelrijke voedingsmiddelen binnen één maaltijd gecombineerd met eiwitrijke voedingsmiddelen: er worden diverse spijsverteringssappen afgescheiden die elkaars werking opheffen met als resultaat dat het eiwit zal rotten en het zetmeel fermenteert.
Voorbeelden van deze combinaties zijn:
brood met kaas of vleeswaren
aardappelen met vlees
rijst met kip
zetmeelrijke voedingsmiddelen (bijv. rijst, aardappelen, brood) met
gebakken vet
een ander soort eiwit (vlees + ei)
vruchten (bijv. citroensap op vis)
NDN: Zodra een zetmeelrijk voedingsmiddel met suiker wordt gecombineerd: zullen beide fermenteren
met gas en flatulentie als resultaat.
Voorbeelden van deze combinaties zijn:
brood met jam
pannenkoek met stroop
krentenbrood
vruchtengebak
HB: Zetmeel en zuur gaan niet samen. Vitamine C is een sterk zuur en mag niet bij een maaltijd met zetmeel gebruikt worden.
HB: De tomaat is een zure vrucht en combineert op dezelfde manier als zure vruchten. Tomaat combineert 'goed' met zetmeelvrije groenten. Tomaten zijn een 'slechte' combinatie met met zetmeel of dierlijk eiwit. Tomaat combineert 'goed' met noten en avocado.
Andere Voedselgroepen:
Eiwitten | Koolhydraten | Zetmeel | Suikers & Siropen | Vetten |
Groenten | Groenten met weinig zetmeel | Groenten zonder zetmeel | Zure & Irriterende Groenten |
Fruit+Vruchten | Zoet Fruit+Vruchten | Halfzuur Fruit+Vruchten | Zuur Fruit+Vruchten |