INGREDIËNTEN: (4 personen)
- 2 rode oerwortels
- 2 gele oerwortels
- 2 oranje oerwortels
- ½ bos tijm, fijngehakt
- ½ bos rozemarijn, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- zout
- zwarte peper uit de molen
- 1 maïskip
- 150 g boter
BEREIDINGSWIJZE:
- Verwarm de oven voor op 120°C.
- Schil de wortels en snijd in blokken.
- Leg ze op vetvrij papier en bestrooi ze met zout, peper, tijm en rozemarijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe.
- Zet de wortelblokjes in de oven en laat ze drogen.
- Bestrooi de kip met zout en peper en zet aan in een pan met de boter.
- Gaar de kip ongeveer 45 minuten op 180°C in de oven.
- Pluk het kippenvlees van de botten.
- Meng de wortels met de stukken kip en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het wortel-kipmengsel over 4 diepe borden.
Bron: hermandenblijker: Herman_den_Blijker_over_peen.
Trefwoorden: wortel, peen