Eiwitten:
aardnoten, alfascheuten, bonen, boter, cacao, cantharellen, champignons, consumptie-ijs, ei(wit), erwten, gevogelte, gist, kaas, kwark, noten, peulvruchten (grote), sojabonen, sojascheuten, spruiten, tarwekiemen, taugé, vis, vlees, yoghurt, zonnebloemzaden.
Onder eiwitten verstaan we voedingsmiddelen die als een eiwit reageren in het lichaam, ze brengen een zure reactie in de maag op gang. (HB)
Eiwitten zijn geconcentreerde voedingsmiddelen. Eiwitten zijn de meest complexe stoffen. Ze vereisen de meeste tijd en energie voor hun vertering en opname in de darmen. (NDN: Natuur Dietisten Nederland)
Goede Combinaties:
NDN: Gebruik eiwit met:
gestoomde groenten
rauwe groetensalades
HB (HeelBewust): Eiwitten combineren het beste met zetmeel vrije groenten en 'goed' met zure vruchten.
Eet per (eiwit)maaltijd slechts één eiwitsoort. Een variatie van noten kan wel prima.
Slechte Combinaties:
HB: Nooit meer dan één eierdooier per dag.
Eiwitten en zetmeel samen zijn een 'slechte' combinatie.
NDN: Eiwitrijke voedingsmiddelen binnen één maaltijd gecombineerd met zetmeelrijke voedingsmiddelen: er worden diverse spijsverteringssappen afgescheiden die elkaars werking opheffen met als resultaat dat het eiwit zal rotten en het zetmeel fermenteert.
Voorbeelden van deze combinaties zijn:
brood met kaas
aardappelen met vlees
rijst met kip
NDN: Zodra een eiwitrijk voedingsmiddel gecombineerd wordt met fruit: zal het eiwit rotten en de suiker fermenteren. Resultaat: gas en flatulentie (winden) in het darmkanaal.
Voorbeelden van deze combinaties zijn:
noten met rozijnen
grapefruit met ei
yoghurt met fruit
NDN: Gebruik van vetten is af te raden in combinatie met eiwit. Indien vet toch in combinatie met eiwit gegeten wordt, dient er bij ernstige verteringsproblemen bij voorkeur een groene groetensalade ter compensatie bij gegeten te worden.
HB: Tomaten zijn een 'slechte' combinatie met zetmeel of dierlijk eiwit. De tomaat is een zure vrucht en combineert op dezelfde manier als zure vruchten.
HB: Melkproducten combineren 'zwak' met alle andere voedingsproducten. Als melkproducten worden gebruikt, gebruik ze dan altijd afzonderlijk en rauw.
Andere Voedselgroepen:
Eiwitten | Koolhydraten | Zetmeel | Suikers & Siropen | Vetten |
Groenten | Groenten met weinig zetmeel | Groenten zonder zetmeel | Zure & Irriterende Groenten |
Fruit+Vruchten | Zoet Fruit+Vruchten | Halfzuur Fruit+Vruchten | Zuur Fruit+Vruchten |