INGREDIËNTEN:
BEREIDINGSWIJZE:
Verwarm de oven voor op 230 graden. Snij ongeveer de bovenste 1/3 van de knoflook af en rol deze in folie. Leg deze vervolgens in de oven voor 30-45minuten of totdat het begint te ruiken en de structuur zacht wordt. Laat het vervolgens afkoelen voordat je de folie er weer afhaalt.
Zet twee schaaltjes klaar en leg er een kaasdoek in. Besprenkel de bodem met 1 eetlepel van de verse kruiden per schaaltje.
Ondertussen stop je de cashewnoten, kokosboter en zout in de blender (bij voorkeur een voedselverwerker) totdat het bijna helemaal egaal is. Let op: helemaal egaal kan het niet worden. Pers de geroosterde knoflook uit in de mix van de blender, voeg daarna ook het knoflookpoeder en de citroensap toe. Laat dit nog even blenden.
Verdeel de mix over de twee schalen. Druk de plantaardige kaas goed naar beneden op de kruiden en de kaasdoek. Verdeel de overige kruiden over de twee schalen aan de bovenkant van de kaas, druk deze vervolgens voorzichtig goed tegen de kaas aan. Dek de bovenkant daarna af met de kaasdoek.
Zet vervolgens de schaaltjes op elkaar, en zet er een derde schaaltje gevuld met water bovenop. Je krijgt dus een toren met drie schaaltjes, waarvan de eerste twee met de kaas en de bovenste met het water. Zet deze toren in de koelkast en laat het een nacht staan.
De volgende morgen kan je het schaaltje met water verwijderen, en de kaas voorzichtig uit de kaasdoeken werken. De kaas kan je één week bewaren in een luchtdicht bakje.
Deze plantaardige roomkaas is lekker op brood of een crackertje.