INGREDIËNTEN: (2 personen)
- 100 g gierst
- snufje Keltisch zeezout
- 100 gr rozijnen, geweld
- 1 peterselie op pot, grof gehakt
- 1 basilicum op pot, in reepjes
- 1 mango, vruchtvlees in blokjes
- 100 gr spinazie, kleingesneden
- 50 gr pecannoten
- verse muntblaadjes als garnering
BEREIDINGSWIJZE:
- Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking, samen met een snufje Keltisch zeezout.
- Laat afkoelen en voeg rozijnen, peterselie, basilicum, mango en de spinazie toe.
- Schep de salade over in een mooie schaal en garneer met pecannoten en muntblaadjes.
Bron: Ekoplaza Gierstsalade.