INGREDIËNTEN:
- 200 gram tofu
- tamari (Japanse sojasaus)
- ui
- ong 450 g gare witte bonen
- 400 g spinazie
- 2 handjes walnoten
- 8 (volkoren) wraps
- hummus
- sla
- maïskorrels
- kruiden
BEREIDINGSWIJZE:
- Laat de tofu uitlekken en snij het in blokjes. Marineer ze in tamari.
- Pel de ui en snipper deze.
- Sauteer (‘bakken’ in water, bouillon of tamari) de tofu en de gesneden ui een aantal minuten.
- Voeg vervolgens de spinazie toe en bak deze mee totdat het begint te slinken.
- Hak ondertussen de walnoten. Doe de witte bonen en gehakte walnoten bij de groenten, voeg naar smaak nog peper en andere kruiden toe.
- Bak de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smeer de hummus uit over de wraps en beleg ze met de sla en wrapvulling en sla de wrap dubbel.
- Serveer met wat maïskorrels.
Tip: je kan eindeloos variëren met de ingrediënten, dus probeer uit wat je zelf lekker vindt!
Bron: De Planteneter