INGREDIËNTEN:
- 40 gram boekweit korrels
- Plantaardige melk (soja, amandel, haver, etc. – het kan natuurlijk ook met ‘normale’ melk als je dat wilt)
- 1 banaan
- Kaneel
- Toppings naar keuze: bijv. noten, gepofte quinoa, kokosvlokken, goji bessen, rozijntjes, chia of lijnzaad, etc.)
BEREIDINGSWIJZE:
- Doe de boekweit korrels in een kom en giet er melk over. Voldoende, zodat de korrels onder staan.
- Voeg wat kaneel toe en laat een nacht afgedekt in de koelkast staan (net als overnight oats).
- Haal uit de koelkast. De korrels zijn nu zacht(er) geworden. Giet over in je keukenmachine of blender, voeg de banaan toe en mix tot een smeuïg geheel. Dit kan ook met een staafmixer.
- Doe het in een leuk glaasje of kommetje (het oog wil ook wat toch?) en maak af met lekkere, gezonde toppings naar keuze.