Havermout bananen pannenkoeken

INGREDIËNTEN: (4 pannenkoeken)

• 1 geprakte banaan
• 2 eieren
• 6 el haver
• 1 tl speculaaskruiden
• 30 ml amandelmelk

Toppings

• 1/2 banaan in stukjes
• Handvol frambozen
• Kokos yoghurt of kwark (Weerribben zuivel kwark bijvoorbeeld, heel erg lekker!)
• 2 el Goji besjes
• 2 el Moerbeien
• Pindakaas (paar eetlepels)

BEREIDINGSWIJZE:

1. Roer alle ingredienten voor het beslag door elkaar. Het beslag moet dik zijn.
2. Gebruik een pan met een goede anti aanbak laag en doe hier met elke pannenkoek die je maakt een beetje kokosolie in.
3. Schenk het beslag met een juslepel in de pan.
4. Op middelhoog vuur bakken en na 2 minuten omdraaien met een grote pannenkoek spatel. Zo maak je alle 4 de pannenkoeken.
5. Stapel ze op elkaar en top het af met wat yoghurt, pindakaas, vers fruit en superfoods

Bron: ekoplaza: recept havermout bananen pannenkoek