INGREDIËNTEN: (4 pannenkoeken)
- 1 geprakte banaan
- 2 eieren
- 6 el haver
- 1 tl speculaaskruiden
- 30 ml amandelmelk
Toppings
- 1/2 banaan in stukjes
- Handvol frambozen
- Kokos yoghurt of kwark (Weerribben zuivel kwark bijvoorbeeld, heel erg lekker!)
- 2 el Goji besjes
- 2 el Moerbeien
- Pindakaas (paar eetlepels)
BEREIDINGSWIJZE:
- Roer alle ingredienten voor het beslag door elkaar. Het beslag moet dik zijn.
- Gebruik een pan met een goede anti aanbak laag en doe hier met elke pannenkoek die je maakt een beetje kokosolie in.
- Schenk het beslag met een juslepel in de pan.
- Op middelhoog vuur bakken en na 2 minuten omdraaien met een grote pannenkoek spatel. Zo maak je alle 4 de pannenkoeken.
- Stapel ze op elkaar en top het af met wat yoghurt, pindakaas, vers fruit en superfoods
Bron: ekoplaza: recept havermout bananen pannenkoek