Gebak met havermout en vruchten

INGREDIËNTEN:

• 100 bevroren vruchten (ik gebruikte zomerfruit)
• 100 ml amandel- of havermelk
• 60 g havermout
• 80 g suikervrije appelmoes
• ¼ tl bakpoeder
• ½ tl vanille-essence of -extract
• ¼ tl amandelessence of -extract

BEREIDINGSWIJZE:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de vruchten met de plantaardige melk in de blender en maak het fijn.
3. Meng alle andere ingrediënten met elkaar in een kom en voeg het mengsel uit de blender toe.
4. Doe het in een ovenschaaltje (of muffinvormpjes) en bak het 20 – 30 minuten, tot het droog en gerezen is.
5. Lekker met een beetje sojayoghurt.

Bron: De Planteneter.