INGREDIËNTEN:
- 150 g (spelt)bloem of (spelt)meel
- 60 g cacaopoeder
- 2½ tl bakpoeder
- ¼ tl zout
- 240 ml plantaardige melk (ik gebruikte sojamelk)
- 180 - 200 g (kokosbloesem)suiker
- 80 ml plantaardige olie (ik gebruikte zonnebloemolie)
- 1½ tl vanille-essence
- 80 ml plantaardige melk
- 125 g pure chocola
BEREIDINGSWIJZE:
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, cacao, bakpoeder en zout. Roer in een andere grote kom de plantaardige melk, suiker, olie en vanille met een garde goed door elkaar. Zeef de helft van het droge mengsel bij het natte mengsel en roer goed. Zeef nu ook de tweede helft van het droge mengsel bij het natte mengsel en roer tot er een dun beslag ontstaat. Een paar kleine klontjes zijn niet erg.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm en zet in de oven. Laat het 30 - 35 minuten bakken tot de taart gaar is. Haal de taart uit de oven, laat hem volledig afkoelen en haal hem dan voorzichtig uit de vorm.
- Maak nu de glazuur. Breng in een klein pannetje de plantaardige melk aan de kook. Draai het vuur laag en doe de chocola erbij. Haal de pan van het vuur en roer met een vork tot de chocola is gesmolten en opgelost. Laat het mengsel 15 à 20 minuten afkoelen en opstijven. Giet de half opgesteven glazuur over de taart en smeer hem uit met de achterkant van een lepel. Zet de taart op een koele plaats (of in de koelkast), zodat de glazuur verder kan opstijven. Snij de taart in puntjes en serveer met vers fruit.
Bron: De Planteneter