INGREDIËNTEN:
BEREIDINGSWIJZE:
Zet de bonen in ruim (!!!) water. Die drie uitroeptekens staan er omdat ik ook echt bedoel: veel water. Bij pasta en rijst enzo lap ik dat ontzettend aan mijn laars (die kunnen ook best in een beetje water), maar bonen Zetten Uit. En niet een beetje. Neem dus een ruime pan, doe de bonen daarin en vul hem helemaal aan met water. Deksel erop en een nacht laten staan.
Giet de volgende dag het bonenwater af en geef de bonen vers water. Doe dit voor het koken nogmaals. En als dan blijkt dat je vergeten was dat je eigenlijk bij je schoonmoeder zou eten: geen paniek. Dan kiem je de bonen gewoon! Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Doe ze terug in de pan, deksel erop en iedere morgen even goed spoelen en uitlekken. Na een paar dagen beginnen de bonen te ontkiemen: je kunt ze dan nog prima eten.
Maak er een bonenschotel mee met een uitje, paprika, mais en wat biologisch gehakt of een lekkere soep. Heel geschikt: de crockpot (slowcooker). Sudder. Nom.
Ziezo, nu weet je het. Fytinezuur vermijden is een goed idee, maar het kost je wel even tijd en planning. Lastig voor een chaoot zoals ik, maar je kunt niet beter doen dan je best, nietwaar?