Sap van groenten is een eenvoudige om veel voedingsstoffen binnen te krijgen zonder kilo's aan groeten te moeten eten. Per dag heb je tenminste 5 porties groeten en fruit nodig.
Het maken van sap van groenten is heel gezond. Sap van fruit maken is minder gezond, omdat door het juicen veel vezels die zorgen voor de opname van fructose verdwijnen en er dan veel suiker (fructose) over blijft.
Hoeveel groentesap: 1 groot glas per dag.
Opmerking: groentesap bevat veel vitaminen en mineralen. Het is geen complete voeding, maar een aanvulling. Het bevat weinig eiwit en bijna geen vet.
Sap hoort in een optimaal voedingspatroon, omdat...
- het helpt de voedingsstoffen op te nemen
- juicen helpt het pre-verteringsproces. Je mist wel de vezels, tenzij je ook het vruchtvlees eet.
- je kunt een optimale hoeveelheid groenten eten op een efficiënte manier
- je eet meer verschillende groenten, ook die waar je minder van houd
Tips om snel en eenvoudig sap maken:
- groentesap veroudert snel, drink het zo snel mogelijk na het maken
- begin met groenten die gemakkelijk te verteren zijn, zoals selderij, venkel (anijs) en komkommers
- neem biologische groenten, dan hoef je de schil niet te verwijderen
- probeer andere groenten als jouw systeem af is, zoals boerenkool, peterselie, paardenbloem, greens, kool, andijvie, sla en alle donkergroen bladgroenten
- begin met kleine hoeveelheden; veel groenten zijn bitter
- voeg citroen of limoen toe om de smaak zoeter te maken; vermijdt wortelen, bieten, appels vanwege hun hoge fructose gehalte; eventueel bosbessen, die bevatten minder fructose;
- maak in één keer sap voor een hele dag; zet het in de koelkast
- biologische groenten hoef je alleen te wassen, schillen en snijden is niet nodig
- zoek een juicer die in de vaatwasser kan; dat scheelt met opruimen
Niets weggooien:
Er gaat heel weinig verloren door te juicen. Het sap drink je op. De pulp kan op de composthoop. Nog beter is het om de pulp op te eten, omdat daar de vezels in zitten
- vezels dienen als prebioticum en bevorderen de spijsvertering
- helpt als voedsel voor de 'goede' bacteriën in het maag-darmkanaal
Hoe maak je de pulp lekkerder:
- voeg Himalaya zout toe en andere specerijen zoals balsamico en gemalen rode pepers
- droog de pulp en maak groentemoes chips
- doe licht gepocheerd ei over de pulp en verse rauwe boter
Soorten juicers: centrifugaal, triturating (met 2 versnellingen voor lage snelheden), speciale tarwegraskneuzer, masticating (verpletteren, kauwen) met 1 vijzel.
Elk heeft voor- en nadelen.
Selectiecriteria:
- gemaakt van duurzaam plastic
- een enkele vijzel; de beste manier om groenten efficient te extraheren
- langzame draaisnelheid 80 RPM; vermindert geluid en trilling; voorkomt warmte opbouw
- auto-voeding werkt snel en handig, vooraf snijden niet nodig
- voorwaartse switch trekt ingrediënten naar beneden; reverse schakelaar om verstopping te voorkomen
- scheidt pulp automatisch; apart bakje om pulp op te vangen
- snel in en uit elkaar te zetten en schoon te maken; vaatwasmachine bestendig
- een apparaat voor alle sap behoeften; extra hulpstukken voor sap, hakken, slijpen, koffie malen, pasta maken
- voor internationaal gebruik zowel 120V/60Hz en 220V/50Hz
Bron: Mercola: Juicer.