Wortel hennepzaad taart

INGREDIËNTEN:

2 grote wortelen

8-10 medjool dadels

1/2 kopje hennepzaad (gepeld) (klik hier)

1/2 kopje kokosmeel

2 eetlepels kokosolie (bio met geur) (klik hier)

1 theelepel vanille extract (of poeder) (klik hier)

snufje zout

Topping:

1 groot blik kokosmelk

Stevia of kokosbloesemsuiker (optioneel)

BEREIDINGSWIJZE:

Plaats de kokosmelk een nachtje in de koelkast zodat de room van het water scheidt.

Taart:

1. Schaaf je wortelen in een keukenmachine.
2. Ontpit de dadels.
3. Mix de dadels met de geschaafde wortelen en de overige taart ingrediënten in de keukenmachine tot een deegachtige massa ontstaat (30 - 60 seconden is al genoeg)
4. Verdeel het taartdeeg in je taartvorm en zet in de koelkast. (dit is binnen paar minuten klaar)

Topping:

Schep de kokosroom van het water af en doe in een kom. Voeg eventueel een klein beetje suiker toe.

Mix/klop op met (hand)mixer.

Verdeel de kokosroom over de taart en plaats terug in de koelkast (voor minimaal 1,5 uur).

Trefwoorden: wortel, hennepzaad,

Bron: SPoot